一碗粿条几多情

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农家白米浸清水，一夜星辉一夜梦。清晨将至时打成浓稠的米浆，米浆均匀倒入蒸盘，蒸汽和朝霞腾升。蒸好的张张粿皮开始考验“卖粿人”的切工，手起刀落，快且均匀，大小均匀的粿条一叠叠出现。原汤米浆，手工切条，就是这么真实！
幼时的美食记忆离不开“街内”，这是博美镇中心最具规模的古建筑，据说建于清代。“街内”三山国王庙旁有一家“炊粿仔”铺。铺很简陋，只是在家门口架个木架子，取出蒸粿的铝盘切条，这样切出来未经加工却实际上已经是熟食的粿条，叫做“生粿条”。买“生粿条”的人在一阵阵米香中等待，蒸汽飘扬着拉家常的说笑声。轻轻这么一晃，就被时光晃作怀旧电影片的片花了！
买粿条大多于早上就开始了，用于午餐。可以煮粿条汤，要煮得汤香，粿条又不会烂熟。通常先把猪肉、猪杂煮滚，再加入肉卷、肉丸，丢入油炸咸蒜头末，汤冒出香气时再把粿条放进去随即关火，迅速洒些小芹菜等新鲜配料。也可油炒，虾去壳、肉切薄，和豆芽、青葱一起大火炒，记得下点风味独特的“南乳”，皮呈红色的腐乳。若是吃擂茶，白粿条生泡绿菜茶，这是最简单又最能吃到手工粿条原有米香的吃法。
当然，若是懒点，也可以等待穿街走巷的卖粿人骑辆破旧“大卡车”把粿条“哦”到你家门口来。
“哦”这个字，在家乡长大的孩子都不会忘记，是“卖”的意思。如卖粿条是“哦粿仔”，卖鱼是“哦鱼”等等。因为在喊“卖鱼啰”前缀长音“哦”能更加引人注意，慢慢把“卖”省略了。而且可区分性质，如说一人是“卖粿的”，那是有铺位固定卖粿；如果说是“哦粿”，那就是流动性，不固定于铺面的，如“哦豆花”、“哦凉草”等等。以上总称又叫“哦巷”。
哦——粿仔哦——
长长的叫卖声打巷口而来，在巷尾就能听到。一年四季不会间断，在长长的巷子里回响，比长巷还长。有时风声雨声掩不去“哦粿”声，风雨天在家门口就能买到粿条，幸福感满满的。
要感谢儿时那么多“哦巷”的声音，让我们知道生活的不易，坚信勤劳和恒心能有所收获。
粿条是喜庆的。家中添男丁请大伙吃“丁茶”，乔迁之喜请吃“入伙茶”，新生儿第十二天请吃“十二日茶”，嫁女儿请吃“送嫁茶”……
牙钵隆隆响，好事上门来。
“阿某人，中午来我家吃粿条茶。”
“有闲来博美请你吃茶！”
粿条是好客的，炒粿条也好、白粿条也好，只要擂好一钵茶，备好几盘菜，就可以招呼远方的客人或呼朋唤友、请邻居啦。
但最动人心的粿条充满真执的爱。
有一种爱叫做“阿嬷泡碗粿仔汤给你食”。在经历了饥荒年后的老一辈人眼里，粿条汤已经算是人间美味，一碗粿条汤盛着满满的爱。
踏过“街内”的青石板路，到了“大街头”有间博美镇老牌的粿条汤铺，凝聚着很多人共同的回忆。泡粿要抓住时机，不能离午餐时间太早，又不能错过饭点。太早泡好的粿条汤会在汤中泡软了，没有口感不说，味道也相差甚远。所以接近中午时，粿铺会被里三层外三层团团围住，大家都忍着饿耐心等待。
美味因为看得见希望的期待而更美。
左等右等，粿条汤终于摆在面前了还不能狼吞虎咽。闻着香气，吹着热腾腾的汤，一口一口耐着性子慢慢吃完。吃到差不多了，只剩汤底才算是凉下来，抡起汤底大口吞，那快意啊！
现在想想，也许当年是阿嬷自己馋了，却以为我们馋，排了长队买回粿条汤自己还舍不得吃，看我们吃一边问：“好食好莫？”我们回答：“好食好食！香死！”老人就很满足地笑了。
伙伴曾不小心打翻过粿条汤，她奶奶把粿全部捡起来用开水洗洗自己吃着。那是我第一次看见她吃从大街头“泡”回来的粿条汤。
有一种爱叫做“公喂，明天中午泡粿给你食，好么？”。
粿条汤，粿条汤，老幼之间爱的传递。也伴随着被老人守旧了的时光充斥了记忆。
属于老人的时光似乎总是老旧的。他们偏爱怀旧色彩的着装，守着老房子——储存着我们童年欢笑的老房子。因为他们守护着，这些欢笑都似乎并未走远。一次又一次打碗粿条汤带回老家，特别是对于游离于城市与乡村的我们来说，老人是老家的牵挂，粿条汤是关爱、是孝敬的表达。
老掉牙的老人很开心，不仅仅因为粿条吃起来不费劲且美味，更欣慰于儿孙的心意。有多少独守老屋的日子，多少盼儿盼孙的日子，在一碗粿条中得到幸福的诠释。
有时欲离开老家前会明知故问：“公，嬷，明天中午想吃什么？”老人会回答：泡碗粿汤就好。
人生有多少日子可以期待？我们无比珍惜“老人愿意期待，我们愿意做到”的日子。全因时光不回头，愿有岁月可回首。
婆家六叔说：老人在，我回乡就是回家，如果老人不在，那只是回来走亲戚了。父母不在，家已故，家乡就成了故乡。
我听后马上和丈夫说：明天泡碗粿回去看爷爷，他爱吃博美粿条汤。
我们回去时，他一如既往守在老屋的石柱门前，坐在木椅子上，似乎把天井的圆口井、井沿的阳光和阳光里的花草、水桶都一一揉成油画。
告别前我总不忘说句：“公喂，下次我们回来再叫他泡粿给你吃。”老人总是呵呵地笑着，像孩童得到了买玩具的允诺。
老人走后，与老屋少了一份交流，多了一份怀念。有些人远去了，我们觉得并未离开，只是“泡粿给你吃”这些平常的话，再也无法对他们说出来。
粿条汤，粿条汤，许多情思话不尽！
小时候泡碗粿条汤吃是奢侈的，后来觉得粿条越发无味，已经很久不吃了。不是我挑食，而是再难找到原汁原味的纯米浆粿条。直到有一天丈夫说很怀念小时候的粿条汤，我才用家乡的米打成米浆，蒸了一盘手工粿，却在切条时被自己打败，切得歪歪斜斜还沾刀，完全不着调。猛然觉得儿时看人切粿条，简直是在看一个乡野匹夫与粿论道。
家乡风味最难忘，况有粿条惹乡情。然而，粿条无悲喜，五味在人心。
岁月这坛子是偏要把“家乡风味”酿成老酒了。

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